Raviolotto al cacao & farina di castagne con ripieno di zampina pugliese, funghi cardoncelli e porcini
Pasta ripiena a macchina.
| Ingredienti pasta |
Semola di grano duro 100% italiano, uova fresche di categoria “A”, cacao, farina di castagne, cacao in polvere, acqua |
|---|---|
| Ingredienti ripieno | Ricotta, zampina, funghi cardoncelli, funghi porcini, Grana Padano DOP, olio extravergine di oliva, sale, spezie e aromi |
| Allergeni | Glutine, uova, latte e derivati, tracce di solfiti |
| Tempo di cottura | 8’00” / 10’00” |
| % Pasta - Ripieno | 55% - 45% |
| Resa in cottura | + 22% |
| Peso singola unità | 15 g - 17 g > 18 g - 19 g (dopo bollitura) |
| Misura singola unità |
5,5 cm x 4 cm |
| Shelf life | 18 mesi |
| Peso netto | Della confezione 1 Kg (10 porzioni) Del cartone 6 Kg (60 porzioni circa) |
