Raviolone alla menta con ripieno di burrata, zest di limone e cicoria
Pasta ripiena a macchina.
| Ingredienti pasta |
Semola di grano duro 100% italiano, uova fresche di categoria “A”, menta, acqua |
|---|---|
| Ingredienti ripieno | Ricotta, cicoria, burrata, mix di formaggi, succo di limone, olio extravergine di oliva, sale, spezie e aromi |
| Allergeni | Glutine, uova, latte e derivati |
| Tempo di cottura | 10’00” / 11’00” |
| % Pasta - Ripieno | 40% - 60% |
| Resa in cottura | + 10% |
| Peso singola unità | 78 g - 80 g > 85 g - 87 g (dopo bollitura) |
| Misura singola unità |
8 cm x 11 cm |
| Shelf life | 18 mesi |
| Peso netto | Della confezione 1 Kg (10 porzioni) Del cartone 3 Kg (30 porzioni circa) |
