Panzerotti alla farinella con ripieno di rape soffritte in olio Evo, burrata e peperoncino
Sfarinato composto da orzo e ceci autoctoni pugliesi, tostati e macinati a pietra.
Prodotto Slow Food con la Farinella di Putignano
Nato e protetto dal piccolo comune, il quale ne conserva la ricetta originale e
la salvaguardia delle materie prime.
| Ingredienti pasta |
Semola di grano duro 100% italiano, uova fresche di categoria “A”, farinella di orzo e ceci, acqua |
|---|---|
| Ingredienti ripieno | Burrata, rape, formaggio spalmabile, mix di formaggi, pane grattugiato, olio extravergine di oliva, peperone crusco, sale, spezie e aromi |
| Allergeni | Glutine, uova, latte e derivati |
| Tempo di cottura | 8’00” / 9’00” |
| % Pasta - Ripieno | 45% - 55% |
| Resa in cottura | + 18% |
| Peso singola unità | 26 g - 28 g > 32 g - 34 g (dopo bollitura) |
| Misura singola unità |
8 cm x 5 cm |
| Shelf life | 18 mesi |
| Peso netto | Della confezione 1 Kg (10 porzioni) Del cartone 6 Kg (60 porzioni circa) |
