Gnocchi ripieni con ricotta e spinaci
Produzione semi automatiche con macchina.
Con ripieno cremoso
| Ingredienti dell'impasto |
Farina di patate, acqua, amido di mais, fecola di patate, farina di frumento, sale, tuorlo d’uovo in polvere, acqua |
|---|---|
| Ingredienti ripieno | Ricotta, spinaci, mix di formaggi, pane grattugiato, sale, spezie e aromi |
| Allergeni | Glutine, uova, latte e derivati, tracce di solfiti |
| Tempo di cottura | 3’00” |
| Incremento del peso specifico dopo cottura | + 40% |
| Peso singola unità | 12 g - 14 g |
| Misura singola unità | 4 cm > 4,5 cm |
| Shelf life | 18 mesi |
| Peso netto | Della confezione 1 Kg (5-6 porzioni) Del cartone 6 Kg (30 porzioni circa) |
