Tortello alla paprika con ripieno di burrata affumicata e brunoise di vegetali croccanti

Pasta ripiena fatta a mano e prodotto realizzato con sfoglia sottile e ripieno di burrata affumicata pugliese.

Ingredienti pasta	Semola di grano duro 100% italiano, uova fresche di categoria “A”, paprika dolce, acqua
Ingredienti ripieno	Ricotta, burrata affumicata, brunoise di vegetali (carote, peperoni rossi e gialli, zucchine), olio extravergine di oliva, Grana Padano DOP, sale affumicato, spezie e aromi
Allergeni	Glutine, uova, latte e derivati
Tempo di cottura	3’30” / 4’30”
% Pasta - Ripieno	47% - 53%
Resa in cottura	+ 25%
Peso singola unità	18 g - 22 g > 24 g - 28 g (dopo bollitura)
Misura singola unità	5 cm x 5,5 cm x 2 (h) cm
Shelf life	18 mesi
Peso netto	Della confezione 1 Kg (10 porzioni) Del cartone 3 Kg (30 porzioni circa)