Fagotto con ripieno di burrata pugliese da 50 g
Pasta ripiena fatta a mano, prodotto realizzato con sfoglia sottile ripieno di burrata pugliese.
| Ingredienti pasta |
Semola di grano duro 100% italiano, uova fresche di categoria “A”, prezzemolo, farina di spinaci, acqua |
|---|---|
| Ingredienti ripieno | Burrata pugliese |
| Allergeni | Glutine, uova, latte e derivati |
| Metodo di preparazione | Da prodotto surgelato cuocere in forno a vapore per 15’ a 85°C. Oppure decongelare il prodotto in frigorifero per 12h e cuocere in forno a vapore per 5’ a 85°C. Preriscaldare il forno prima di porre il prodotto al suo interno. |
| % Pasta - Ripieno | 40% - 60% |
| Resa in cottura | + 12% |
| Peso singola unità | 80 g - 87 g > 92 g - 96 g (dopo bollitura) |
| Misura singola unità |
6 cm x 6 cm x 4 (h) cm |
| Shelf life | 18 mesi |
| Peso netto | 1,25 Kg (13 porzioni) 3,75 Kg (39 porzioni circa) |
