Cuore al peperone crusco con ripieno di ricotta, pomodoro semi dry, mandorle tostate e menta

Pasta ripiena a macchina con sfoglia aromatizzata al peperone crusco, coltivato in Basilicata dal 1600.
Rosso, dal sapore dolce, con una polpa sottile che lo rende perfetto all’essiccazione.

Ingredienti pasta	Semola di grano duro 100% italiano, uova fresche di categoria “A”, peperone crusco, acqua
Ingredienti ripieno	Ricotta, ciliegino semi-dry, mandorle tostate, mix di formaggi, menta, sale
Allergeni	Glutine, uova, latte e derivati, frutta a guscio
Tempo di cottura	8’00” / 9’00”
% Pasta - Ripieno	45% - 55%
Resa in cottura	+ 18%
Peso singola unità	24 g - 26 g > 29 g - 30 g (dopo bollitura)
Misura singola unità	7 cm x 5,5 cm
Shelf life	18 mesi
Peso netto	Della confezione 1 Kg (10 porzioni) Del cartone 6 Kg (60 porzioni circa)